«Urban Food en Venezuela» este es el Pronóstico 2021 que nos deja Ray Hevia Chef Venezolano

Conocemos ya que la Comida Urbana, se ha basado en conceptos de comida casual, con toques cocina artesanal y creatividad de emprendedores gastronómicos, que con talento y pasión, han posicionado ésta movida, lejos de ser «Comida Callejera» y mucho menos «Comida Chatarra».

Este año fuimos testigos de cómo los restaurantes fueron gravemente afectados por las razones que ya conocemos; presenciamos como unos debieron evolucionar rápidamente para sobrevivir y como muchos tuvieron que cerrar sus puertas para siempre. Pudiéramos definir que fue un año de aprendizaje y formación.

Veo con optimismo el año entrante, estamos viviendo una evolución en nuestra industria gastronómica, vendrán nuevas oportunidades para emprender y poner en práctica todo lo que aprendimos de 2020. Veremos el nacer de una nueva era de nuestra gastronomía.

El Urban Food en los últimos 4 años ha marcado la tendencia y se ha fortalecido dentro de la actual movida gastronómica en Caracas y de las principales urbes de país.

Creo que este 2021 será el año de esta movida, desplazando a la golpeada industria de la “Restauración y Alta Cocina”.

Se ha nivelado el terreno de juego entre las grandes y pequeñas marcas, también se han creado espacios para marcas emergentes que están entrando a la movida. Sin embargo, será un año altamente competitivo, dónde todas las marcas buscarán posicionarse prácticamente desde cero.

Ahora más que nunca, es muy importante «Aprender a Emprender» los nuevos emprendedores deben ofrecer sólidas propuestas innovadoras para entrar a un mercado cada vez más exigente.

Les deseo mucho éxito y bendiciones a todos los que emprenden e invierten en Venezuela.

La clave para el 2021  ¡Balance y Equilibrio!